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阿里生态生鲜升级背后:让生鲜的归生鲜,让电商的归电商

  今天,阿里巴巴集团对生鲜业务做了一个比较大的调整,易果与盒马将深化合作,以进一步打通线上线下,加速建设和升级生鲜供应链体系,推进阿里生鲜全链能力。

  调整背后,让盒马成为整个阿里生鲜to C的代表,而易果则更加聚焦to B,继续强化其在供应链层面的地位,同时盒马与易果在供应链层面,开展更深入的合作。

  除了盒马以外,包括大润发、猫超生鲜、饿了么在内的阿里生态内新零售、新餐饮等,也都由易果进行赋能。

  对阿里这次调整,其实也早有端倪。

  在11月初上海进博会上,阿里巴巴集团CEO张勇公布了未来五年实现全球2000亿美元的大进口计划。而易果的供应链公司云象就在现场与全球顶级生鲜企业巴西JBS集团和丹麦皇冠集团,签署了合计19亿美元的生鲜订单,这在生鲜行业,算是创造了历史。

  更早之前的10月中旬,马云还与来访的挪威国王和王后,共同见证了易果云象供应链与全球最大的海产公司之一美威的MOU签署仪式。

  看来,阿里生鲜的双引擎开始更加明确了:代表阿里生鲜赋能的是易果,代表阿里卖货的是盒马。

  对阿里来说,架构和业务调整,是经常发生的,不过每次调整,都不是无缘无故的,尤其是针对生态内的企业进行调整,更是不同寻常,那么,阿里为什么要做这种调整呢?

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  你们有没有思考过一个问题,生鲜电商火了这么多年,为什么一直没有做的特别大的?

  PC时代,生鲜电商火了一次,但是,大部分玩家很快泯灭,大家以为是移动互联网来了,原来单纯的线上电商是模式有问题,需要用移动互联网做好线下线下的结合就好了。

  但是,移动时代诞生的一批生鲜电商代表,也是大都倒闭,许鲜、美味七七,都成了先烈。

  经历上两拨的努力,大家感觉到生鲜是一个损耗特别厉害的行业,如果能够做到快速送货或者更好的线下体验,应该就能做好生鲜电商了,于是,现在这波生鲜零售企业,都在追求快速,一小时半小时送货,成了主打。

  比较不幸的是,大家都在亏损的泥潭里,跟前两拨不同的是,这一波生鲜零售都是巨头,生鲜对他们来说是战略意义,所以看的是长远价值。

  经历了这么多波折的生鲜电商,让不少从业者心灰意冷。

  公开数据显示,我国生鲜市场规模超4万亿,但农贸市场仍然是满足食材需求的主要采购渠道,占生鲜总体规模的73%,生鲜电商现在不过1000亿,占比在2%到3%。生鲜标准化程度低、损耗高,供应链难度大,一直是互联网和数字化升级的难点。

  难道就没有破局之策吗?

  零售的核心是供应链,生鲜零售的核心,更加是供应链。

  以前的生鲜电商,都是在工具层面做创新,是解决怎么做好开店的问题,但对于供应链的打造,却很难做到既专业又全面;有的做好了供应链,能够买到好商品,但是配送环节成本居高不下。

  这么长的链条,为什么偏偏都喜欢自己做了呢?

  为什么不能把前端的开店,交给专业的人士;供应链交给专业人士;配送交给专业的配送商?

  仅仅是在“端”层面的创新,现在已经发生了彻底的变化。

  以前,所谓的终端,无非就是集贸市场和门店,但是现在,“端”是指所有跟用户接触的层面,比如,钉钉上面有一个“易果下午茶”的入口,专门针对办公室场景的下午茶配送,对商品有着特别的要求,有些商品甚至要切开,如果易果都自己做,成本太高了,易果在钉钉上订单就可以给阿里生态的其他渠道做引流。

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  这种场景化流量变得越来越多,代表了用户需求的细致越来越精致,所以,“端”层面的创新越来越深,再比如盒马对传统商超的改进,新一代便利店对夫妻老婆店的改进。

  但是,如果让盒马既做好终端的创新,又要去源头直接采购,那成本太高了,盒马善于做门店运营,善于做高坪效,有品牌效应可以拿到更好的选址,甚至是更优惠的租金,那是他的长处,就让盒马精于前端创新。

  而后端,交给更擅长采购的供应商,配送则交给更专业的配送商。

  这就是生鲜行业的大趋势:分工专业化而不是全部都做。

  生鲜电商,也不应该再围绕工具去做创新了,如果没有供应链的优势,你在淘宝上做生鲜和在微信上做生鲜,你开一个大店做生鲜和你开一个社区店做生鲜都一样,成本居高不下,生存非常艰难。

  一句话,让生鲜的归生鲜;让电商的归电商!

  对于生鲜行业的这些痛苦,易果联合创始人金光磊感触很深。之前在接受笔者采访时,金光磊不止一次的聊到,从2005年做生鲜,现在13年了,他们做过网站,开过淘宝,做过APP,经过了那么多坑之后,他最终发现,生鲜电商的痛点,其实在生鲜而不在电商,易果应该更专注于生鲜,专注于供应链和配送。

  所以,易果在2015年率先做出转型升级,先是把冷链业务独立出来,成立安鲜达,后来又把供应链业务独立出来成立云象供应链,这两个业务,也全部开放给其他终端,易果的目的,就是要打造一个即插即用的U盘式开放平台。

  而在门店或者终端层面,易果也就越来越走向“幕后”。

  思路走通之后,易果在连续三年里,完成了B、C、C+、D等四轮融资,而阿里也连续跟投。

  阿里之所以如此看重易果,是因为易果在供应链、数据、配送这三个方面形成了独特的竞争优势:

  第一是采购能力超强。在11月进博会上,云象联席董事长金光磊说,未来5年,云象要实现与40个全球优质原产地国家、50家全球优质原产地产区,以及100家全球顶尖供应商达成战略合作。

  第二是服务能力强。对于生鲜零售来说,供应链是决胜的关键,其既关系到集采,也为零售渠道的建设提供强有力的支持。

  所以,云象的供应链跟传统供应链那种二道贩子的做法不一样,而是对零售终端有很多服务能力。比如,提供集采,加工、仓储物流、品牌营销、运营系统等一体化服务。

  第三是模块化合作,简单方便。

  比如易果给线下门店配送,就有多种模块给到。基于像大润发这样大的线下连锁,易果可以从主仓对主仓。对于社区小店方面,易果可以通过前置仓一日多配。

  所以易果能力的输出,不在局限于终端的具体业态。易果的能力实现了模块化,而终端的电商、商超、便利店(例如全家)、餐馆、夫妻店、无人便利店等,就像搭积木一样,需要什么取什么。

  易果不惜重金打造的生鲜物流体系安鲜达,目前已经拥有15城24个物流基地和覆盖310个城市地区,所以,覆盖度也很高。

  冷链体系之外,易果也在推进生鲜标准化。12月18日,易果集团在行业率先推出基于消费者订单的全链路可追溯体系,通过基础设施落地、上下游合作伙伴数据、系统打通,完成可追溯链条的数字化、透明化。可追溯背后,是易果进一步在生鲜行业建立标准的决心。

  最终,易果把自己的生鲜能力标准化、模块化之后,就形成了生鲜云,没错,就跟阿里云一样,生鲜也能形成云服务,具体模块包括:商品采购、冷链仓储、客服、物流配送、品类规划、大数据、市场营销、IT支持、包装加工等。

  在这种情况下,哪怕你是做保险的、旅游的,只要你想对会员开放生鲜业务,只要接入易果生鲜云,就可以轻松开业了。

  这个生鲜云效果怎么样呢?

  易果在北京有一个合作超市,对接运营三个月,日均订单即增加200单,客单价从20元变成40元,来客消费一个月平均4次,效果很好。

  还有个便利门店要升级,希望引进更多生鲜。而易果基于多个平台的大数据发现,这个便利店覆盖区域的人群,年轻用户居多、喜欢购买运动器材和鞋帽服饰、热衷健身,据此,易果配送了鸡胸肉、沙拉等健康食品,销量火爆。

  所以,易果经过三年的调整,已经打通了生鲜链条,完成了布局,接下来,就是要面对生鲜大决战了。

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  生鲜行业是零售业必争之地,当年的大超市靠着生鲜引客流,社区店靠生鲜带人气,电商巨头靠生鲜增加粘性。

  生鲜电商在波折中走过了10多年,现在大巨头小门店线上线下都已入局,未来两年,必然有一场生鲜零售的决战,阿里在这个时候提前布局,把前端的交给盒马,把后端的交给易果,不是偶然的,这是在拉开生鲜大战的决战序幕。