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Beefit百飞特厨具不粘锅简易早餐食谱分享

  当今社会的人们生活越来越好了,他们的日常饮食不再仅仅是填饱肚子那么简单,现在他们更注重营养和颜值。例如,现在的早餐人们都弄得特别有仪式感,吃得营养和开心才能让整个上午充满活力!

  Beefit百飞特厨具认为,好的早餐是面包和鸡蛋加牛奶,这样不仅均衡,而且可以吃得很饱。吃鸡蛋有三种常见的方法,水煮蛋,荷包蛋和香煎荷包蛋。比较省时的是香煎荷包蛋,不仅吃起来质地松脆,而且糖心淡黄看起来也是食欲满满。

  煎一个蛋大约需要一两分钟,但在很短的时间内,这就考验着厨师对火、动作和烹饪技巧的掌握。因为很多人煎蛋连形状都没有,更不用说漂亮的外表了,这真的很可悲,要么煎得松松垮垮,要么粘锅不好铲。

  其实,把鸡蛋煎好并不难。下面Beefit百飞特厨具教你煎荷包蛋时需要掌握的技巧。煎荷包蛋漂亮、完整、美味原来你需要掌握3项技能。

  要点一:锅要热

  不管是不粘锅还是家用铁锅,煎蛋的要诀就是把锅烧得火热,不要倒太多的油,但一定要足够盖住锅底形成一层薄薄的油面,油的温度至少要冒烟才能开始煎。

  有足够的锅气让鸡蛋进入油锅,外面的蛋清很快被煮熟成型,如果冷油或油温不够热就把蛋下到锅里的话,蛋黄就会和蛋清混淆,这就是为什么有些人煎蛋的蛋清不能成形的原因。

要点二:大火煎

  不管是炸鱼、炸牛扒、猪肉扒,那些菜给人的错觉是油炸菜一定要用低热油炸!但煎荷包蛋恰恰相反。如果你想把蛋白和蛋黄分开,就需要用高温烹调,以保持锅中的油处于高温状态。

  要点三:撒点盐

  有些人在煎蛋时曾试过用铁锅,结果煎出来的蛋很容易坏,一点都不完整。要解决这个问题,很容易解决。油锅加热后,均匀地往锅里撒一点盐。食用盐会融化形成隔离层。这时,炒鸡蛋,不管煎得好不好看,都可以很容易地把蛋铲出来,不容易粘在锅的表面。

图源网络

  以上是Beefit百飞特分享的三个小贴士,下面再复盘一下具体的步骤:先将油锅加热,在下蛋前彻底加热,然后根据想吃的蛋的成熟度控制时间,煮熟后铲出。方法很简单,不知道怎么炒荷包蛋的朋友,赶快学起来吧!